. Хотя есть бесчисленные причины для путешествий туда, еда только в Мексике стоит того, чтобы ее поехать. От такос-пастора на оживленном углу улицы до элегантного ужина в всемирно известном ресторане, кулинарный выбор бесконечен.
Утвердить, что еда – это большое дело в мексиканской культуре – это огромное преуменьшение. Кухня страны является жизненно важной частью ее культуры и является точкой гордости для мексиканского народа. Еда – одна из самых лучших вещей в Мексике!
В стране так много невероятных мест, и модификации кухни в зависимости от региона. Конечно, вы всегда можете найти важные блюда, такие как тако, но начинки и начинки различаются. Тогда есть различные региональные специальности – моль в Оахаке, карнитас в Мичоакане и свежий севиче на побережье в таких местах, как Cozumel, Tulum, Cancun и Isla Mujeres.
Мексика была моим домом вдали от дома в течение большей части последних трех лет, и одной из причин, по которой я продолжаю возвращаться, является еда. В течение этих лет я провел несколько твердых исследований (то есть я ел все) от побережья до побережья. Это было нелегко, но кто -то должен был это сделать!
В этом посте вы узнаете об истории мексиканской кухни, 10 лучших блюд, которые вы должны попробовать, самые лучшие туры с гурманом, и я даже перечислю несколько самых лучших напитков.
Вот и идет. Мой гид по самой лучшей еде в Мексике.
Оглавление
Информация о мексиканской кухне
Еда в Мексике: 10 блюд, которые вы не должны пропустить
Традиционная еда в Мексике
Уличная еда в Мексике
Лучшие туры с едой в Мексике
Необходимо написать в Мексике
Лучшие десерты Мексики
Когда едят мексиканцы?
Лучшие рестораны в Мексике
Готовы ко всей еде в Мексике?!
Информация о мексиканской кухне
Мексиканская еда известна во всем мире, и на то есть веская причина. Он полон аромата, цвета и истории.
Прежде всего, давайте проведем важное различие между едой в Мексике и тем, что вы найдете к северу от границы. Эти тако с жесткой оболочкой с говяжьим фарш и гигантскими буррито вкусны, но они техасны, а не подлинная мексиканская кухня.
Традиционная еда в Мексике так широко известна и уважается, что она сделала список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Вместе с традиционными праздниками, такими как «День мертвых» и «Музыка», такая как Мариачи, кухня является определяющим элементом мексиканской культуры.
Как я уже упоминал, кухня Мексики имеет долгую и сложную историю. Давайте немного погрузимся в это и узнаем больше о еде в Мексике.
История мексиканской кухни
История мексиканской кухни датируется бесчисленными годами для местных групп, таких как Maya. Их одомашнивание кукурузы (кукурузы) может быть единственным наиболее важным событием в истории этой знаменитой кухни.
Они начали использовать процесс никстамализации, который, когда вы готовите кукурузу в Limewater, затем измельчите и высушите ее для создания муки маса. Здесь мы получаем важное значение в мексиканской диете-Всемогущему лепешке.
Кукурузные лепешки – важная еда в Мексике
В то время люди были охотниками-собирателями. Не всегда было легко получить мясо для белка, поэтому бобы были чрезвычайно распространены, и они остаются важными в региональной рационе в Мексике по сей день.
С испанским завоеванием появилось введение многих новых продуктов в Мексике – рис, чеснок и специи, такие как корица. Они также представили идею молочных продуктов и мяса от одомашненных животных.
Испанские принесли с собой рабов, которые ввели в Мексику аспекты некоторых азиатских и африканских кухонь. Совсем недавно можно увидеть влияние его соседа на севере (США), с которым он разделяет границу из 2000 миль.
Основные компоненты мексиканской еды
Как вы можете ожидать, кукуруза является основным компонентом в Мексике. В то время как рис и пшеница были предоставлены Мексикой из -за рубежа, страна продолжала отдавать предпочтение кукурузу через один столетие после следующего.
Будь то палка Elote (мексиканская уличная кукуруза), тарелка вкусных чилакилов или просто горячая корзина лепешек, подаваемых с ужином, на столе всегда есть кукуруза. Он даже доступен в форме напитка, такой как Pozol или Atole.
Другие жизненно важные компоненты в мексиканской кухне включают бобы и перец чили. Здесь есть чили всех форм, цветов, размеров и тепла.
Хотя мексиканская еда имеет репутацию прямой, это не всегда мюйкан. Люди используют чили, чтобы добавить вкус, а не только для фактора вкуса.
Авокадо, помидоры, сквош и какао являются другими важными широко известными местными ингредиентами. Некоторые из них, возможно, не знакомы, включают Huitlacoche (тип кукурузного гриба) и Nopal (тип кактуса).
В дополнение к лепешкам, соусы являются жизненно важной частью меняАл в Мексике. От Enchiladas, задушенных в зеленой сальсе до курицы, залитой в кроте -негр, в мексиканской кухне есть множество различных соусов.
Есть также вездесущий порошок чили и горячий соус, который мексиканцам, кажется, любит надевать практически все. Прогуляйтесь по пляжу, и вам может быть предложено манго, покрытое обоим. Это кажется немного странным, но поверьте мне, когда я заявляю, что это вкусно!
Традиционные мексиканские продукты питания
Влияние еды в Мексике
Вы можете увидеть широкое разнообразие влияний со всех уголков земного шара в мексиканской кухне. Конечно, есть очевидное влияние испанского языка – результат завоевания страны в 1500 -х годах.
Первоначально испанские конкистадоры пытались воссоздать свою диету из дома в Новом Свете. Они начали выращивать рис, который все еще является большой частью еды в Мексике.
Что еще более важно, внедрение одомашнивания животных привело к большому потреблению белка усиления с мясом и сыром. Трудно представить себе мексиканскую кухню сегодня без таких вещей, как чоризо и сыр Оахака!
Перенесемся в 19 -й век, и в Мексике появилось много разных волн иммигрантов. Ливанцы принесли Шаворму, которая привела к созданию такос -пастора. В это время французская еда оказалась выдающейся с высшим классом, и Мексика вскоре охватила вкус к хлебу и сладостям.
Конечно, есть также очевидное влияние США на еду в Мексике. Американские сети находятся вокруг места и довольно популярны. Мексиканская уличная еда также была американизирована, и многие продавцы продают Перрос Калиентес (хот -доги) и Хамургесас. Конечно, они включают халапеньо и горячий соус. В конце концов, это все еще Мексика!
Еда в Мексике: 10 блюд, которые вы не должны пропустить
Поездка здесь, вы можете пожелать вкусную мексиканскую уличную еду или сесть в ресторане. Это разнообразие от простых, доступных региональных суставов, так же, как всемирно известные места, где список ожидания длится недели.
Вы могли бы честно планировать всю свою поездку по еде, и не было бы абсолютно ничего плохого, сохраняя это – Мексика (руки) одна из самых лучших стран, чтобы путешествовать за едой. Хотя есть многочисленные блюда, которые вы должны попробовать, когда вы путешествуете в Мексику, это моя топ -10.
Тако
Давайте начнем с бесспорного короля мексиканской кухни – тако. Здесь действительно есть грузовик тако, и я не вижу проблемы с этим!
Тако может быть много разных вещей в Мексике, но я скажу вам, что это не так. Это никогда не бывает твердой оболочкой, полной говяжьего фарша, салата, сметаны и сыра (если вы этого хотите, вам придется отправиться в соединение быстрого питания в США). В Мексике, если на нем есть сыр, то это кесадилья, а не тако.
Как правило, настоящий мексиканский тако начинается с двух маленьких мягких кукурузных лепешек. Затем появляется первичная начинка, которая может варьироваться от Карне Асады (мясо на гриле) и фриол (фасоль) до жареных креветков и пряного чоризо. Наиболее распространенными гарнирами являются нарезанные кубиками белый лук и кинза, в дополнение к различным сальсам и горячим соусам, которые обычно находятся на столе.
Tacos Al Pastor … мой любимый!
Когда дело доходит до тако, трудно победить Al Pastor. Эта аппетитная косой свинина-мексиканская версия Shawarma, и это фантастика. Вы можете найти их по всей стране, но никто не делает это как Мехико.
Если вам нравится есть тако, то вам понравится путешествовать в Мексике. Обычно вы можете получить 4-5 тако за 2 доллара или меньше от продавцов уличных продуктов питания и региональных ресторанов. Даже тако для гурманов в хороших ресторанах не сломают банк. Бюджетная еда является одной из многих причин, по которой Мексика является одной из самых дешевых мест для путешествий.
Крот
Этот следующий на самом деле просто соус. Есть много разных сортов соуса из крота, но самым известным, безусловно, Mole Poblano. Это понимается как мексиканское национальное блюдо, так как оно съедено на специальных мероприятиях по всей стране.
Этот темный соус состоит из более чем 20 ингредиентов, а наиболее важным является перец чили и шоколад. Сначала это кажется странным, но на самом деле это идеальная смесь, которая не так замечательная и не острое.
Соус -крот обычно подается над Турцией, которая родом из Мексики. В наши дни блюда кротов с курицей также довольно заметны. Обычно вы получаете сторону риса, чтобы сопровождать его, с тарелкой, обычно укладывая вам 3-4 доллара в региональном ресторане.
Если вам интересно, это произносится как «Мол-Эх», не как забавное млекопитающее!
Крот – обязательно попробовать в Мексике
Chiles en nogada
Это определенно один из гласныхчтобы мексиканские блюда там. Это чили Poblano, фаршированный измельченным мясом, приготовленным с фруктами и специями. Затем они вкладывают сливочный соус из грецкого ореха на вершину вместе с некоторыми семенами граната.
Результатом является блюдо, которое разрывается от аромата. Людям нравится есть это в день самообеспечения, поскольку в нем есть все три цвета мексиканского флага-зеленый чили, белый соус и красный гранат.
Chiles en Nogada находится только в меню, когда гранаты в сезон. Обычно это с конца августа до начала января в зависимости от региона. Если это похоже на блюдо, которое вы хотите попробовать, эти 5 месяцев могут быть просто лучшим временем, чтобы поехать в Мексику.
Chiles en nogada, уникальная мексиканская еда
Позол
Этот традиционный суп, безусловно, является одним из самых лучших блюд в Мексике. Он сделан из мамалыга, которая представляет собой еду из сушеных кукурузных ядер.
Вы можете заказать миску позола с различными видами мяса, а свинина и курица являются самыми популярными. Вы также можете просто заказать его так, как если вы ищете блюдо для вегетарианцев.
Это одно из тех блюд, которое чрезвычайно распространено по всей Мексике. Это определенно комфортная еда для мексиканцев, которые, вероятно, скажут вам, что лучшая чаша может быть найдена в их доме Абуэлы.
Если у вас нет мексиканской бабушки, не беспокойтесь – вы можете найти Позоле почти везде. Чаша этого обычно стоит всего 2-3 доллара и на некоторое время будет держать вас в полной мере.
Чаша позола – это больше, чем просто блюдо, это целый опыт. Таким образом, у меня будет больше об этом, появившись позже в этом путеводителе по еде в Мексике.
Позоле – вкусная еда в Мексике
Huevos Rancheros
Это знаменитое мексиканское блюдо означает «яйца в стиле ранчо», и его можно найти в меню по всей стране. Он состоит из жареных яиц, подаваемых на лепешках, покрытых свежей сальсой. Это просто, наполняет и вкусно!
Когда вы заказываете тарелку Huevos Rancheros, вы, как правило, также получаете несколько облицовских бобов и/или мексиканского риса на стороне. Если вам повезет, вы можете даже получить несколько кусочков авокадо.
Сальса, как правило, красная, но вы также можете заказать захватывающее побочное блюдо под названием Huevos Distraciados (разведенные яйца). У одного яйца есть красная сальса, в то время как у другого зеленое, отсюда и название, когда они разделены.
Huevos Rancheros – завтрак чемпионов
Кочинита Пибил
Этот следующий продукт в нашем списке, безусловно, является одним из самых лучших блюд в Мексике. Cochinta pibil is a mouth-watering, slow-roasted pork dish from the Yucatan. believe pulled pork, only better.
The key to getting this tender, juicy pork is marinating it in a extremely acidic citrus juice that is seasoned with annatto seeds. These come from the achiote tree that is native to Mexico and provides the dish its signature orange-ish color.
The name cochinta refers to a baby pig, so the traditional method to make this dish is with a suckling pig. sometimes it’s just a pork loin, though. Meanwhile, pibil is a style of cooking where the meat is wrapped in banana leaf and cooked in a pit for a number of hours.
It’s a great deal of work, but the results are well worth it.
Cochinita pibil, a tasty meal in Mexico
As with most Mexican meals, cochinita pibil is generally served with a plate of fresh tortillas together with some rice and beans. It has a bit kick but isn’t as well spicy, and you can add your own heat with salsas and extra peppers.
You’ll find cochinita pibil from both street food vendors and elegant restaurants. Of course, the cost can differ greatly depending upon where you enjoy it! A few tacos will set you back a few bucks while a nice meal in a location with tablecloths could cost closer t